الرئيسية / الرجل و المرأة / المياه الغازية – تصنيعها – كوارثها واضرارها

المياه الغازية – تصنيعها – كوارثها واضرارها

المشروب المفضل لدى كثير من الناس , كباراً وصغار في مجتمعات كثيرة .المياه الغازية أو الكولا . نسمع كثيراً عن أضرارها رغم إدمان الناس عليها , لكن هل فكرنا يوما بطريقة تصنيعها بما انها صنع أوربي ؟ هل فكرنا بتأثيرها على صحة الإنسان ؟ أم أننا أدمنا عليها والسلام !!

بدأ الإهتمام بصناعة المياه الغازية منذ نشر مقال علمي عام 1772م عن المياه المضاف إليها الغاز في أمريكا عام1785م , وانتشرت صناعة المياه الغازية في أوروبا في نفس وقت انتشارها في أمريكا و قد ظهرت المياه المحلاة صناعياً في أمريكا عام 1809م .

ولقد أصبح مشروب المياه الغازية عادة غذائية لدى كثير من الناس خاصة في العقدين الأخيرين لاسيما بدول الخليج العربي , وأصبح تناولها أحد العادات الغذائية لاعتقاد الكثير من الناس أنها تساعد على الهضم , وقد ساعد على نمو وانتشار تناول المشروبات الغازية عوامل عديدة منها الدعاية المكثفة بالوسائل الإعلامية والمحفزات العينية بالأخص في الأجواء الحارة , كما أن وجود مادة الكافيين في هذه المشروبات له الأثر الخفي على التعود على هذه المشروبات.

ولمعرفة حقيقة المياه الغازية نتطرق في هذا الموضوع لإطلالة على أهمالخطوات التصنيعية التي تمر بها , وكذلك معرفة أهم مكوناتها وفوائدها وأضرارها الصحية ..

ماهي مكونات المياه الغازية:

  1. الماء الذي يخلو من الطعم والرائحة
  2. والمواد الكيميائية ويشكل أكثر من خمس وثمانين بالمائة من الحجم الكلي.
  3. سكر المائدة بنسبة تصل إلى ثلاث عشرة بالمائة وفي حالة مرضى السكري فإنّه يتم إضافة مواد سكرية مصنعة منزوعة الوحدات الحرارية.
  4. الأحماض مثل حمض الستريك والطرطريك والفسفوريك.
  5. ثاني أكسيد الكربون.
  6. مادة الكافيين.
  7. مواد صناعيّة تُكسبها اللون والطعم والرائحة وتختلف باختلاف نوعية المشروب .

طريقة تصنيع المواد الغازية:

أولاً : تحضير الشراب الأساسي ..

يحضر الشراب الأساسي بإذابة السكر في
الماء للوصول إلى التركيز المطلوب , ويتم ذلم بإذابة السكر باستخدام الماء
الساخن لسرعة الذوبان وتقليل الحمل الميكروبي , وقد تضاف الكمية المناسبة
من حامض الستريك أو الفوسفوريك أو الطرطريك .. حيث حامض الستريك يناسب جميع
أنواع النكهة أما حامض الفوسفريك ويسمى ذلك بالشراب المحمض النكهة حيث
تضاف المواد المكسبة للنكهة ويتم مزج المكونات.

ثانياً : تحضير ماء الصودا ..

يستعمل لذلك جهاز الكربنة وفيه يتم
تعريض سطح كبير من الماء للغاز تحت ضغط مرتفع فيمتص الماء الغاز بسرعة ,
وعادة تحتوي المياه الغازية على 3 – 4.5 أحجام من ثاني أكسيد الكربون ..
مثل الكوكاكولا تحتوي على 3.6 – 4 أحجام من الغاز , البيبسي كولا تحتوي على
3.9 أحجام من الغاز لكل حجم من المياه الغازي.

ثالثاً : مرحلة التعبئة ..

يتم وضع الكمية المحددة من الشراب
الأساسي المحتوي على الحامض والنكهة في كل عبوة ومن ثم يتم ضخ الكمية
المناسبة من ماء الصودا ويتم بعد ذلك قفل العبوة.

أضرار المشروبات الغازية :

1:اثبتت الدراسات والأبحاث ان الاكثار فى تناول المشروبات الغازية يزيد من خطر الإصابة بالأمراض السرطانية المختلفة ومنها سرطان” البنكرياس، القولون، الثدى، البروستاتا”.

2:تزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، كما أنها تسبب الجلطات.

3: تحتوى المشروبات الغازية على نسبة كبيرة من المواد الكيميائية التى تساعد فى التلوين وتعمل على تلف الكبد والفشل الكبدى.

4:وجدت بعض الدراسات أن الأطفال الذين يتناولون المشروبات العازية هم الاكثر عنفا وعدوانية عن غيرهم.

5:تم تحذير النساء الحوامل من تناول المشروبات الغازية، حيث إنها تسبب مشاكل صحية عديدة على صحة المرأة الحامل وعلى صحة الجنين ، فقد تسبب التشوهات الخلقية.

6:تحتوى المشروبات الغازية على نسبة كبيرة من المواد الضارة التى تؤثر على صحة الدماغ والجهاز العصبى وتسبب الجلطات.

7:تزيد من خطر الاصابة بالشيخوخة المبكرة، حيث انها تسبب الامراض المزمنة المختلفة، كما انها تترك اثر على البشرة مثل التجاعيد وعلامات التمدد.

8:تسبب ضرر كبير على صحة الكلى وتؤثر على الجهاز الهضمى وتسبب الالتهابات.

9:اثبتت الدراسات والأبحاث أن من يتناولون المشروبات الغازية بكثرة يتعرضون للسمنة المفرطة وتراكم الدهون ، مما يؤثر عى اجهزة الجسم.

10:اثبتت الدراسات أن تناول المشروبات الغازية يوميا من خطر الاصابة بالزهايمر والخرف.

11: يزيد من خطر الاصابة بمرض السكر.

تؤثر على الخصوبة عند الرجال.

الإصابة بمرض فقر الدم” الأنيميا، لتأثير المشروبات الغازية الفعال في تقليل امتصاص الحديد في الجسم.

تؤدي إلى الإصابة بالنسيان بشكل تدريجي وفقدان الذاكرة على المدى البعيد.

ترفع من لزوجة وحموضة الدم، ما يسبب الإصابة بارتفاع ضغط الدم.

تذيب طبقة المينا الخارجية للأسنان، ما يسبب تسوسها وتشوهها على المدى البعيد.

أضراره على العظام:

أضرار المشروبات الغازية على العظام
انتبهوا  عند تناول المشروبات الغازية ذات النكهات المتعددة أثناء الطعام وخصوصا داكنة اللون التي تحتوي على نسبة عالية من السكر والكافيين، لما لها من اضرار، أهمها:

  1. تقلل من نسبة الكالسيوم في الجسم، ما يتسبب ذلك في ظهور أمراض متعددة بالعظام” هشاشة العظام، ضعف العظام، ترقق العظام”.
  2. تقلل حجم كتلة العضلات بالجسم على المدى البعيد.
  3. تزيد من نسبة الفوسفور الضار بالجسم والعظام في آن واحد.
  4. تزيد تراكم الدهون في مناطق معينة” البطن، الأرداف”، ما يشكل خطورة كبيرة على سلامة العمود الفقري .
  5. المشروبات الغازية تسبب الإصابة بآلام مفاصل الجسم بصفة عامة.

مخاطر المياه الغازية على الأطفال:

  1. تسبب المشروبات الغازية في فقدان الشهية، مما يجعل الأطفال لا يفضلون تناول الطعام، خاصةً مع عدم احتواء تلك المشروبات على العناصر الغذائية اللازمة.
  2. يتسبب الفوسفور الموجود في الصودا في استنزاف الكالسيوم في العظام، لذلك يكون الأطفال المستهلكون للصودا أكثر عرضة لكسر العظام.
  3. يؤثر الكافيين على التوزان الطبيعي للكيمياء في دماغ الأطفال، حيث يحفز الغدة الكظرية دون توفير الغذاء اللازم لها، مما يؤدي إلى اضطراب الغدة الكظرية خاصةً في الأطفال، حيث تحتوي الكولا على 35 إلى 38 ميلجرام من الكافيين لكل عبوة بحجم 12 أوقية.
  4. تحتوي المشروبات الخاصة بالحمية على نسبة أعلى من الكافيين، حيث تحتوي العبوة من الكولا الدايت على 56 ميليجرام من الكافيين.
  5. شرب المشروبات الغازية كل يوم يؤدي إلى اضطراب نسبة السكر في الدم، وقد يسبب داء السكري للأطفال. 
  6. تعتبر مادة الاسبارتم المستخدمة في المشروبات الغازية الخاصة بالحمية من المواد السامة للدماغ وتسبب اضطراب الغدد الصماء. 
  7. أيضاً حمض الستريك الموجود في الصودا يمكن أن يحتوي على جلوتومات أحادية الصوديوم والتي تعتبر من سموم الدماغ القوية.
  8. الشرب المستمر للصودا يسبب هشاشة العظام للأطفال،ويؤثر في التوازن الحمضي القلوي في المعدة، وصنع بيئة من الحمض، ووجود تلك البيئة الحمضية لمدة طويلة يمكن أن يسبب الالتهاب للمعدة وبطانة الإثنى عشر التي تكون مؤلمة جداً.
  9. اضطراب ادرار البول، والتأثير على نظام الهضم.

هل بعد كل هذه الأضرار ستستمرون بشرب الكولا والببسي والمشروبات الغازية .

 

عن bdolany

شاهد أيضاً

فوائد الإنترنت وأضراره للصغار والكباروكيفية حماية الأطفال من أخطاره

فوائد الإنترنت وأضراره للصغار والكبار وكيفية حماية الأطفال من أخطاره

الإنترنت:هذا العالم الواسع الذي غزا البشرية خلال السنوات القليلة الماضية, وكان له أثر كبير في …

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *